Twitter

Archive for 2013

Minuman kopi yang ada saat ini sangatlah beragam jenisnya.Masing-masing jenis kopi yang ada memiliki proses penyajian dan pengolahan yang unik. Berikut ini adalah beberapa contoh minuman kopi yang umum dijumpai:
  • Kopi hitam, merupakan hasil ektraksi langsung dari perebusan biji kopi yang disajikan tanpa penambahan perisa apapun.

  • Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan uap panas pada tekanan tinggi.

  • Latte (coffee latte), merupakan sejenis kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara susu dan kopi 3:1.
  • Café au lait, serupa dengan caffe latte tetapi menggunakan campuran kopi hitam.
  • Caffè macchiato, merupakan kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara kopi dan susu 4:1.
  • Cappuccino, merupakan kopi dengan penambahan susu, krim, dan serpihan cokelat.
  • Dry cappuccino, merupakan cappuccino dengan sedikit krim dan tanpa susu.
  • Frappé, merupakan espresso yang disajikan dingin.
  • Kopi instan, berasal dari biji kopi yang dikeringkan dan digranulasi.
  • Kopi Irlandia (irish coffee), merupakan kopi yang dicampur dengan wiski.
  • Kopi tubruk, kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi bersama dengan gula.
  • Melya, sejenis kopi dengan pnambahan bubuk cokelat dan madu.
  • Kopi moka, serupa dengan cappuccino dan latte, tetapi dengan penambahan sirup cokelat.
  • Oleng, kopi khas Thailand yang dimasak dengan jagung, kacang kedelai, dan wijen.


Indonesia sangat terkenal dengan kopi tubruk, kopi yang diseduh dengan air mendidih. Ada juga jenis kopi yang penyajiannya dicelup dengan arang, lazim disebut kopi jos atau kopi arang. Orang indonesia juga biasa mengkonsumsi kopi dicampur dengan susu dan rasanya sungguh lezat.
Berikut ini adalah beberapa teknik penyajian yang diadopsi dari luar negeri, terutama Italia yang sangat terkenal sebagai negara penikmat kopi.

EspressoBiasa di sebut normale di Italia dan adalah jenis kopi yang paling populer. Merupakan air kopi murni dengan warna hitam dan kental, dan menjadi dasar pembuatan banyak jenis kopi lain. Disajikan dalam sepertiga atau kurang dari setengah cangkir kecil. Biasa diminum dengan atau tanpa gula.
MachiatoAsal katanya berarti ternodai. Merupakan Espresso yang dicampurkan dengan sedikit susu atau busa panas. Disajikan dengan sepertiga atau kurang dari setengah cangkir kecil. Kalau cangkirnya lebih besar namanya jadi Cappuccino.
Caffe LatteBahasa italianya kopi susu. Merupakan espresso yang ditambahkan dengan atau tiga kali takaran susu dari teko besar yang biasanya disediakan di bar.
CappuccinoMerupakan Espresso yang ditambahkan susu panas yang dibusakan. Muniman classic utnuk sarapan orang italia yang dipercaya lebih ‘berat’, komposisi terbaiknya terdiri dari sepertiga espresso, sepertiga susu panas dan sepertiga busa susu yang pekat. Disajikan dalam cangkir yang lebih besar dari susu cangkir espresso biasa. Biasanya diminum dengan gula.
MarachinoKonon kopi khas orang Maroko yang mempunyai banyak penggemar di Milan. Sebenarnya merupakan espresso ditambah busa susu panas dan taburan coklat diatasnya. Disajikan dalam cangkir kecil.


Kopi BengkuluPropinsi Bengkulu terletak di sepanjang 530 kilometer garis Pantai Barat Pulau Sumatera dan berbatasan langsung dengan Samudera Hindia. Ibukota provinsi ini baru terbentuk pada tahun 1968. Sebelumnya Kota Bengkulu hanya sebuah Ibukota Kabupaten Bengkulu Utara dan merupakan bagian dari Sumatera Selatan. Kota Bengkulu kini terdiri dari empat kecamatan yaitu Teluk Segara, Gading Cempaka, Kepahiang, dan Selabar.
Jenis kopi yang dibudidayakan di Bengkulu masih didominasi oleh jenis Kopi Robusta. Meski belum begitu populer namun keberadaan Kopi bengkulu sebagai salah satu kopi sumatera memberi pengalaman berbeda bagi para pecinta kopi di Indonesia bahkan mungkin dunia. Data Dinas Kementrian Pertanian Direktorat Jenderal Perkebunan menyebutkan, perkebunan kopi Robusta Bengkulu luasnya mencapai 95.313 Ha. Perkebunan kopi bengkulu tersebut tersebar di berbagai daerah tingkat Kabupaten dan Kota Bengkulu, untuk lebih jelasnya lihat pada tabel dibawah ini (Updated: 23-9-2011).

Wilayah Pengembangan Komoditi Kopi Bengkulu

Lokasi Perkebunan Kopi
Luas Lahan yang sudah Digunakan (Ha)
Kab. Bengkulu Selatan
18.498
Kab. Bengkulu Utara
73.278
Kab. Kaur
47.910
Kab. Kepahiang
144.102
Kab. Lebong
45.744
Kab. Muko-Muko
888
Kab. Rejanglebong
126.354
Kab. Seluma
100.560
Kota Bengkulu
126
Sumber Data: Statistik Perkebunan 2009-2011 Kementrian Pertanian Direktorat Jenderal Perkebunan. Telp 021-7815380-4 Fax 021-715486 – 7815586
Berdasarkan data tabel diatas, dapat dilihat perkebunan kopi Robusta terluas berada di Kabupaten Kepahiang yakni sebesar 24.017 hektar, disusul perkebunan Kopi di Kabupaten Seluma seluas 16.760 hektar. Keseluruhan hasil produksi Kopi Bengkulu (Robusta) tersebut berkisar antara 53.000 – 55.000 ton per tahun dengan jumlah petani Kopi sebanyak 62.970 kepala keluarga. Hasil produksi kopi bengkulu pernah mencapai 63.757 ton pada tahun 2006. Data sementara menyebutkan Produksi Perkebunan kopi bengkulu milik Rakyat pada tahun 2010 mencapai 54,801 Ton, sedangkan produksi Perkebunan swasta sebesar 147 Ton. Jadi total produksi kopi bengkulu Thn 2010 yaitu sebesar 54.948 Ton.

Kopi Jember

Kopi JawaWilayah Potensi Pengembangan Komoditi Kopi Jember dapat dikatakan terluas kedua setelah Malang di Jawa Timur. Menurut Data Statistik Perkebunan Kementrian Pertanian Direktorat Jenderal Perkebunan Indonesia 2009-2011 , luas lahan perkebunan kopi Malang mencapai 83.455(Ha) sedangkan luas lahan perkebunan kopi Jember 49.565(Ha). Area Perkebunan Kopi di Jawa Timur secara keseluruhan mancapai 95.194(Ha), perkebunan tersebut terdiri dari perkebunan milik Rakyat seluas 53,809 (Ha), Perkebunan Negara seluas 21,352 (Ha), dan Perkebunan milik Swasta seluas 20,033 (Ha).
Kabupaten Jember terletak 250 km dari ibu kota propinsi Jawa Timur yaitu Surabaya dengan luas 3.293,34 Km2 dan berada di ketinggian antara 0 – 3.330 mdpl pada suhu antara 23°C – 32°C. Pekebunan kopi rakyat Jember tersebar di beberapa kecamatan antara lain di Kec. Kalisat dan Silo. Kopi Hasil Produksi perkebunan rakyat Jember tersebut dalam setahun dapat mencapai 100-200 ton.

Kopi Toraja

Kopi-Toraja-IndonesiaKopi Toraja merupakan salah satu komoditi Kopi Arabika unggulan asal Toraja. Kopi Toraja memang telah terkenal sejak masa penjajahan Belanda di negeri ini. Tana Toraja adalah sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan yang berada di daerah pegunungan. Toraja berjarak cukup jauh dari Kota Makassar (Ibukota Provinsi) yaitu sekitar 300Km. Sama halnya dengan -kopi di daerah lainya, kopi Toraja juga memiliki karakter yang khas, salah satunya yaitu kandungan asamnya rendah dan memiliki body yang cukup berat, kopi Toraja juga biasa dikenal dengan Kopi Celebes Kalossi. Kata “Celebes Kalossi” tersebut diadopsi dari nama kolonial Belanda untuk salah satu daerah di Sulawesi. Saat ini pemerintah daerah telah mengembangkan lahan seluas 1200 hektar untuk pengembangan kopi organic di Kecamatan Sesean dan Rindingallo di Toraja Utara dan beberapa tempat lainnya. Namun sangat disayangkan ekspor kopi Toraja tahun ini (tahun 2012) akan menurun bila dibandingkan dengan jumlah ekspor tahun lalu. Jumlah ekspor kopi Arabika asal Sulawesi Selatan periode Januari hingga Oktober tahun 2012 mencapai 1.150 ton. Sedangkan ekspor Januari hingga Oktober tahun 2011 mencapai 5.759 ton. Dari total ekspor kopi tersebut sebanyak 70 persen merupakan kopi Toraja.

Kopi Kopyol Bangli

Kopi BaliKopi Kopyol Bangli, “Bangli” sendiri adalah nama salah satu kabupaten di Pulau Bali. Sejak  akhir  tahun  2010 Kabupaten Bangli menjadi salah satu daerah penghasil bibit Kopi Kopyol yang nantinya akan dijual  kepada  petani  kopi  di  Bali. Bangli  berhasil membuat pembibitan kopi kopyol setelah pemerintah pusat melalui Kementerian Pertanian mengeluarkan SKMB (Surat Keterangan Mutu Benih ) atas keberadaan kopi kopyol Bangli. Hal ini tentu saja sangat baik bagi perekonomian Bangli yang masih mengandalkan produk pertanian sebagai primadona. Beberapa persyaratan yang berhasil dipenuhi Pemkab. Bangli dalam pengembangan kopi kopyol terkait dengan keunggulan varietas yaitu ditinjau dari cita  rasa, produktivitas dan ketahanan kopi kopyol terhadap penyakit. Kopi jenis  Kopyol  ini  sebenarnya  sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat Bali yaitu sejak tahun 1985.
Kopi  kopyol  merupakan generasi ke 2 – 4 dari jenis kopi Arabusta Asal Timor Leste. Kopi “Kopyol” adalah nama yang diberikan oleh masyarakat Bali karena bentuk cabang tanaman kopi tersebut menjuntai ke bawah hingga menyentuh  permukaan  tanah, masyarakat setempat menyebutnya “ngopyol”. Pada  mulanya,  kopi Arabika  Kopyol  ini  ditemukan  oleh  Bapak  Mangku  Rani  di  Dusun  Langkan,  Desa  Landih, Kecamatan  Bangli,  Kabupaten  Bangli  melalui  proyek  PRPTE  Tahun  1979 / 1980. Saat ini beberapa desa di Kabupaten Bangli telah membudidayakan jenis Kopi Kopyol ini,  diantaranya yaitu di Desa  Pengotan-Bangli, Desa  Belanga  dan  Kintamani.


Manfaat Kopi Bagi WanitaKopi memang telah menjadi minuman terbanyak setelah air putih yang di konsumsi oleh manusia di bumi ini. Ada banyak alasan kenapa orang suka minum kopi, mungkin karena kenikmatan rasa dan aromanya atau mungkin juga karena manfaat kopi bagi kesehatan atau karena kedua-duanya. Sebagian besar pecinta kopi di dunia adalah kaum laki-laki walau  tak sedikit pula kaum perempuan yang tak rela melewati pagi tanpa segelas kopi. Begitu tersohornya minuman kopi, mendorong para ilmuan dunia untuk meneliti dan mengkaji segala hal tentang kopi terutama mengenai manfaat kopi bagi kesehatan manusia. Beberapa peneliti juga menemukan bahwa adanya beberapa perbedaan reaksi dan manfaat kopi terhadap tubuh manusia menurut usia dan jenis kelamin ( Pria / Wanita ). Pada posting saya berikut ini akan membahas beberapa manfaat kopi bagi kesehatan wanita pada umumnya. Poin-poin penting mengenai “Manfaat kopi bagi kesehatan wanita”  ini saya kutip dari berbagai sumber yang focus terhadap penemuan para ilmuan dibidang  kopi. Para ilmuan akan terus melakukan penelitian sehingga hasil penelitian ini mungkin bersifat sementara dan bisa saja berubah dikemudian hari.

  1. Minum kopi dapat mengatasi stress pada Wanita.  Menurut hasil penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Applied Social Psychology, dalam situasi stress wanita yang minum kopi ber-kafein mampu tampil lebih baik dibandingkan pria. Studi yang dipimpin oleh Dr Lindsay St Claire dari Universitas Bristol ini melakukan pengujian mengenai, apakah mengkonsumsi kafein dapat memperparah stres (mengganggu kinerja) atau sebaliknya. Penelitian dilakukan dengan melibatkan 64 orang partisipan yang terdiri dari pria dan wanita yang berusia rata-rata 22 tahun. Dalam studi ini, mereka diminta menyelesaikan berbagai teka-teki, kolaborasi tugas memori dan negosiasi dengan pasangan sesama jenis setelah minum kopi berkafein dan kopi tanpa kafein. Setelah minum kopi berkafein, ternyata kemampuan wanita dalam memecahkan teka-teki 100 detik lebih cepat dibandingkan pria. Jadi kesimpulannya kopi berkafein dapat lebih berpengaruh pada wanita dari pada pria dalam mengatasi stress namun hanya untuk kopi berkafein.
  2. Kopi bermanfaat cegah kangker kulit Karsnimoa Sel Basal (Basal Cell Carcinoma/BCC) pada wanita. Mengacu pada hasil penelitian study yang dipresentasikan pada konferensi American Association for Cancer Research International ke 10 di Boston – Amerika Serikat, Wanita yang minum kopi lebih dari tiga cangkir setiap hari memiliki risiko 20% lebih rendah terkena Karsnimoa Sel Basal (Basal Cell Carcinoma/BCC), dibandingkan dengan wanita yang minum kopi satu cangkir dalam sebulan. Data yang dipakai dalam penelitian ini diambil dari Nurse’s Health Study yang mengikuti 72.921 orang partisipan sejak tahun 1984 -2008 dan Health Professionals Follow-Up Study yang melibatkan 39.976 orang partisipan sejak 1986 – 2008. Karsnimoa Sel Basal pada umumnya disebabkan oleh sinar lampu ultraviolet atau sinar ultraviolet matahari yang diterima berlebihan dan secara berulang-ulang. Karsnioma sel basal biasanya timbul pada kulit yang tidak terlindungi. Biasanya tumbuh terlokalisasi dan jarang menyebar. Pada pelitian yang dilakukan selama bertahun-tahun ini ditemukan juga bahwa manfaat dari minum kopi tidak terlihat pada dua tipe kanker kulit, yaitu squamous cell carcinoma dan melanoma juga tidak terlihat pada  peminum kopi berjenis kelamin laki-laki.
  3. Kopi bermanfaat meminimalisir resiko terkena serangan jantung dan stroke bagi wanita. Hal tersebut dibuktikan pada suatu studi yang melibatkan lebih dari 83000 wanita dengan usia 24 tahun lebih yang meminum 2-3 cangkir kopi/hari. Hasilnya menunjukan bahwa wanita-wanita yang mengkonsumsi kopi setiap hari memiliki resiko 19% lebih rendah daripada yang tidak mengonsumsi kopi. Pakar nutrisi University of Toronto – Kanada bernama El-Sohemy PhD. menyatakan bahwa kafein dapat memicu peningkatan tekanan darah yang bersifat sementara, sehingga mereka yang tidak biasa mengonsumsi kopi akan mendapatkan gelombang kenaikan yang berbahaya bagi jantung”. pada orang-orang yang tidak teratur meminum kopi, meminum kopi akan menyebabkan sentakan kafein pada sistem (kardiovaskuler). Pada penelitian sebelumnya yang diterbitkan pada Journal of American Medical Association (Maret, 2006), El-Sohemy juga mengatakan bahwa ada orang-orang tertentu memiliki variasi genetik yang menyebabkan metabolisme kafein lebih lambat, sehingga dampaknya adalah pada peningkatan resiko serangan jantung setelah minum kopi. Sedangkan pada mereka yang memiliki metabolisme kafein cepat, kopi justru bermanfaat bagi kesehatan jantung. Pada kasus-kasus tertentu, kopi memang dapat memicu serangan jantung dalam waktu satu jam setelah meminumnya. Mengacu pada pernyataan El-Sohemy, bahwa kafein dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah jangka pendek dan aktivitas saraf simpatik yang bisa memicu serangan jantung. Penelitian yang diterbitkan pada majalah Epidemiology (Sept, 2006) menunjukkan bahwa risiko serangan jantung akan meningkat empat kali lipat pada peminum kopi ringan yaitu mereka yang mengonsumsi 1cangkir kopi/ hari. Sedangkan peminum kopi berat atau mereka yang meminum empat cangkir atau lebih per hari cenderung memiliki resiko serangan jantung jauh lebih rendah.
  4. Kopi bermanfaat meminimalisir resiko terkena kanker Endometrium pada wanita. Hasil peneitian Universitas Harvard – AS selama 26 tahun ini dilakukan terhadap 67.420 wanita  yang  berusia rata-rata (kini) 34- 59 tahun. penelitian tentang korelasi antara penyakit kanker Endometrium yang kerap menghinggapi organ intim wanita dengan kebiasaan mereka meminum kopi ternyata sangat mengengejutkan. Para peneliti mendapati bahwa wanita yang minum kopi sebanyak 4 kali dalam sehari memiliki resiko 25% lebih rendah terkena kanker Endometrium, dibanding wanita yang hanya minum kopi 2 cangkir sehari. Edward Giovannuci, MD seorang pofesor Gizi dan Epidemiologi dari Universitas Harvard yang menjadi ketua tim penelitian di atas menyebutkan bahwa “Sering minum kopi lebih banyak membawa manfaat daripada berbhaya bagi kesehatan. Salah satu manfaatnya adalah menurunnya resiko bahaya terhadap kanker”. Para peneliti juga menemukan bukti bahwa ternyata Kopi lebih bermanfaat mengurangi resiko kanker dibanding Teh Hijau, ini karena kopi memiliki tingkat Oksidan lebih baik dibanding dengan Teh Hijau.
  5. Kopi ternyata juga sangat bermanfaat bagi kecantikan kulit Perempuan. Dibalik aroma dan rasanya yang nikmat, kopi memiliki kandungan antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh. Disamping itu, aromanya khas kopi yang menyegarkan juga dapat memberi efek relaksasi bagi anda. Menurut Lisa Kasanicky (beauty editor Arizonaspa.com) bahwa bubuk kopi merupakan eksfoliator natural, pembersih kulit, sekaligus deodoran sehingga mampu menghilangkan aroma tak sedap pada tubuh. Biasanya perawatan kecantikan dengan menggunakan kopi dilakukan dengan menggunakan bubuk kopi sebagai scrub pada tubuh. Selain untuk scrub, kopi juga bermanfaat sebagai masker yang berfungsi mengembalikan kelembaban dan kesegaran wajah. Disarankan untuk menggunakan minyak zaitun sebagai penenng setelah anda melakukan scrubing.
    Semoga Artikel mengenai “Manfaat kopi bagi kesehatan wanita”  ini bermanfaat dan menambah wawasan bagi saudara.


Biji Kopi. Jika para pecinta kopi berkeliling Pulau Sumatra maka akan banyak berkenalan dengan produk kopi hasil olahan pabrik atau Industri Rumahan yang beredar di tiap daerah kunjungan. Petualangan tersebut akan membawa kita pada sebuah pengalaman unik nan mempesona. “Beda ladang, beda pula belalangnya” itulah analogi yang saya gunakan dalam menyaksikan aneka cita rasa kopi dan budaya masyarakat dari berbagai daerah di Sumatra. Hal ini karena setiap daerah memiliki perbedaan iklim, tanah, cuaca dan kelembaban, sehingga dapat memengaruhi rasa kopi dan bukan hanya itu, faktor geografis dan Iklim tersebut juga akan mempengaruhi cara hidup masyarakat setempat. Berbagai perbedaan dan keunikan akan kita jumpai pada masyarakat saat menyaksikan bagaimana mereka penyikapi atau merespon keberadaan kopi didaerah mereka. Orang-orang dari daerah yang satu dengan daerah lain akan memiliki sikap dan pandangan berbeda tentang “Kopi”.
Berbicara mengenai “Kopi terbaik Sumatera” maka akan membawa kita mengarah pada pembahasan tentang “Kopi terbaik Indonesia”, itu karena memang sebagian besar kopi terbaik di Indonesia diambil dari berbagai daerah di Sumatera selain dari Sulawesi dan daerah lainnya di Indonesia. Karakter atau rasa yang umum dari kopi Sumatera salah satunya adalah aromanya yang earthy atau seperti bau tanah tersiram air hujan dan saat diseruput terasa aroma herbalnya. Berikut ini daerah-daerah penghasil Kopi Terbaik Sumatera :

Kopi Aceh

Kopi Aceh memang telah menjadi andalan Indonesia dalam hal produksi dan keunggulan mutu. Pasalnya Sekitar 40 persen biji kopi Arabica tingkat premium dari total panen kopi di Indonesia merupakan hasil produksi dari daerah Aceh. Produksi Perkebunan Rakyat di Aceh pada tahun 2010 mencapai 50.774 Ton. Produksi kopi di Indonesia setiap tahunnya rata-rata mencapai 600 ribu ton dan lebih dari 80 persen produksi biji kopi tersebut berasal dari seluruh perkebunan rakyat di Indonesia.

Kopi Sidikalang – Sumatera Utara

Kopi sidikalang sudah terkenal akan cita rasanya yang mantap, bahkan bukan hanya didalam negeri tetapi sampai ke luar negeri. Salah satu pesaing kenikmatan kopi Sidikalang adalah kopi brazil, yaitu salah satu kopi terbaik di dunia. Sidikalang adalah ibukota Kabupaten Dairi, terletak di daerah pegunungan nan sejuk. Menurut para ahli kopi, kekhasan Kopi Sidikalang didapat dari kombinasi hawa dingin dan jenis tanah di kawasan Bukit Barisan dengan ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut. Di Sumatera Utara terdapat tiga daerah penghasil kopi terbaik yaitu Lintongnihuta, Mandailing, dan Sidikalang.

Kopi Lampung

Kopi Lampung cukup pantas dikategorikan sebagai salah satu kopi terbaik Indonesia karena keistimewaan aroma dan rasanya yang khas. Jenis kopi yang dibudidayakan oleh kebanyakan petani kopi di daerah lampung adalah jenis Kopi Robusta. Sebagian besar perkebunan kopi Lampung di dataran tinggi Lampung merupakan perkebunan rakyat yang terpusat di daerah Lampung Tengah, Lampung Barat dan daerah Tanggamus.


Kopi SumateraSiapa yang tidak pernah mendengar tentang mantapnya Kopi Aceh tentu malu untuk mengaku sebagai pecinta kopi. Kopi Aceh bukan saja telah menjadi salah satu kesayangan para Pecinta Kopi Nusantara tapi juga sangat di kagumi oleh Coffee Lover di seluruh dunia.  Kopi Aceh memang telah menjadi andalan Indonesia dalam hal produksi dan keunggulan mutu. Pasalnya Sekitar 40 persen biji kopi Arabica tingkat premium dari total panen kopi di Indonesia merupakan hasil produksi dari daerah Aceh. Produksi Perkebunan Rakyat di Aceh pada tahun 2010 mencapai 50.774 Ton. Produksi kopi di Indonesia setiap tahunnya rata-rata mencapai 600 ribu ton dan lebih dari 80 persen produksi biji kopi tersebut berasal dari seluruh perkebunan rakyat di Indonesia.
Budidaya kopi di Aceh secara besar-besaran dimulai pada masa kekuasaan pemerintah  Belanda di Tanah Gayo tahun 1904. Dimasa itu daerah Aceh Tengah atau yang sekarang dikenal sebagai Kabupaten Bener Meriah dijadikan onder afdeeling Nordkus Atjeh yang beribukota di Sigli. Salah satu fokus Pemerintah Belanda saat itu adalah pengembangan sektor perkebunan termasuk perkebunan kopi di Tanah Gayo yang berada diketinggian 1.000 – 1.700 m dpl. Pada tahun 1972 Kabupaten Aceh Tengah (Kab. Bener Meriah) tercatat sebagai penghasil kopi terbesar dibandingkan dengan kabupaten lainnya di Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam dengan wilayah perkebunan seluas 19.962 ha.


Bironk LuwakKopi Luwak adalah kopi yang tercipta dengan proses seleksi alami melalui binatang Luwak (Paradoxorus hermaproditus). Abad ke-18 adalah awal dimulanya sejarah kopi Luwak di Indonesia. Saat itu pemerinta Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di Hindia Belanda, khususnya di pulau Jawa dan Sumatera. Salah satu yang dibudidayakan adalah bibit kopi arabika, didatangkan langsung dari Yaman. Pemerintah Belanda Pada era Tanam Paksa atau Cultuurstelsel (1830—1870) sangat melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk dikonsumsi pribadi. Hingga akhirnya suatu hari pekerja perkebunan menemukan kotoran binatang mengandung butiran biji kopi di area perkebunan dan ternyata yang mereka temukan adalah kotoran binatang sejenis musang yang suka mengkonsumsi biji kopi. Karena ada larangan memetik biji kopi perkebunan, maka para petani mengumpulkan Biji kopi pada kotoran luwak dan memprosesnya dengan cara mencucinya terlebih dahulu, kemudian disangrai dan ditumbuk, lalu diseduh dengan air panas seperti layaknya membuat sevangkir kopi pada umumnya. Ternyata petani merasakan sensasi berbeda dari kopi yang mereka temukan. Rasa dan aroma kopi tersebut sangat berbeda dengan kopi pada umumnya, kopi luwak dirasa jauh lebih nikmat dari kopi biasa. Maka sejak itu terciptalah kopi luwak. Kabar mengenai nikmatnya Kopi Luwak hasil penemuan petani tersebut akhirnya tercium oleh orang Belanda pemilik perkebunan. Dan sejak itu pulalah kopi luwak menjadi minuman kesukaan kalangan elit Belanda. Namun karena kelangkaannya serta proses pembuatannya termasuk tidak lazim, kopi luwak pun menjadi kopi termahal didunia sejak zaman kolonial. Dalam sehari seekor Luwak hanya bisa memproduksi sekitar 0,2-0,4 kg biji kopi. Itu jugalah mengapa kopi luwak asli bisa menjadi sangat mahal, karena produksinya yang sangatlah terbatas. Di dunia ada dua jenis kopi luwak terbaik yaitu kopi Luwak dari biji kopi robusta dan arabika. Jenis arabika adalah yang pertama kali di kembangkan di dunia, berasal dari spesies kopi coffea arabica.


Sejatah kopi IndonesiaKopi di Indonesia memiliki sejarah panjang dan peran penting bagi pertumbuhan perekonomian bahkan budaya masyarakat di Indonesia. Letak geografis dan iklim Indonesia yang sangat baik untuk pertumbuhan dan produksi kopi (Jenis Arabika & Robusta) menjadikan Indonesia salah satu negara pengekspor kopi dunia saat ini. Kata “kopi” sendiri berasal dari bahasa Arab “qahwah” yang berarti kekuatan. Kata “qahwah” ini kemudian di adopsi oleh Bangsa Turki menjadi “kahveh” dan kemudian menjadi “koffie” dalam bahasa Belanda. Seiring dengan kehadiran Kolonial Belanda di Indonesia, kata ”koffie” tersebut lambat laun terserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi ”kopi”, akhirnya sampai saat ini orang Indonesia menyebutnya dengan “kopi”.
Sejarah kopi di Indonesia diduga berawal dari kisah para peziarah muslim yang kembali dari Timur Tengah membawa biji kopi ke India pada awal tahun 1600. Kemudian pada tahun 1696, seorang Gubernur Belanda di Malabar mengirimkan bibit Kopi Yemen atau Kopi Arabica tersebut kepada Gubernur Belanda di Batavia, namun bibit Arabika pertama yang dikirimkan tersebut gagal tumbuh akibat banjir hebat melanda Batavia. Kemudian pengiriman kedua dilakukan kembali pada tahun 1699. Benih Kopi Arabika  dari pengiriman kedua tersebut ternyata tumbuh subur, Dan akhirnya pada tahun 1711, exsport pertama dikirim dari Java ke Eropa oleh Perdagangan Timur India yang dikenal sebagai VOC (Verininging Oogst-Indies Company). Dalam jangka waktu 10 tahun eksport kopi Indonesia meningkat Hingga 60 Ton per tahun, namun VOC berhasil memonopoli perdagangan kopi Indonesia sejak tahun 1725 sampai 1780.

Kopi terkenal sebagai yang terbaik dari minuman yang tersedia di seluruh dunia. Yang paling menyegarkan dari semua minuman, itu populer dengan orang-orang dari semua kelompok usia sebagai energi pendorong. Menjadi tanaman komersial, kopi adalah andalan ekonomi dari banyak negara. Ada beberapa varietas kopi. Mereka berbeda dalam kualitas, rasa dan selera. Berikut ini adalah daftar sepuluh kopi termahal dari berbagai belahan dunia. 

 1. Kopi Luwak - Indonesia
Kopi Luwak adalah kopi yang diproduksi dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan binatang bernama luwak. Kemasyhuran kopi ini telah terkenal sampai luar negeri. Bahkan di Amerika Serikat, terdapat kafe atau kedai yang menjual kopi luwak (civet coffee) dengan harga yang cukup mahal. Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini bisa mencapai harga : $160 per pon/Rp. 1.500.000 per stgh Kg .

Kemasyhuran kopi ini diyakini karena mitos pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada masa pemerintahan Hindia Belanda sampai dekade 1950-an, di mana saat itu masih banyak terdapat binatang luwak sejenis musang.
Kopi luwak asli dari Lampung Barat


Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak termasuk buah kopi sebagai makanannya. Luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul masak sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang dilindungi kulit keras dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan telah difermentasikan secara alami dalam perut luwak. Dan konon, rasa kopi luwak ini memang benar-benar berbeda dan spesial di kalangan para penggemar dan penikmat kopi.


2. Hacienda La Esmeralda - Boquete, Panama

Hacienda La Esmeralda's Geisha tumbuh di Boquete, Panama adalah populer di seluruh dunia karena rasa. Hal ini sebagian besar dibudidayakan di bawah naungan pohon-pohon jambu biji tua. Anda dapat menikmati kopi dengan harga : $104 per pound/Rp 1.000.000 per stgh Kg .


3.Island Dari St Helena Coffee Company - St Helena



Pulau St Helena, 1.200 mil di lepas pantai Afrika adalah berkembang biak bagi St Helena Coffee. Itu berutang popularitasnya yang sekarang pada Napoleon Bonaparte yang memuji kopi menaburkan benihnya di Pulau St Helena. Anda dapat menikmati kopi dengan harga : $79 per pound/Rp. 750.000 per stgh Kg .

4. El Injerto - Huehuetenango, Guatemala
Semacam ini kopi oleh El Injerto berutang asal-usulnya di wilayah Huehuetenango, Guatemala. Telah dikantongi hadiah pertama tahun 2006 Piala of Excellence. Anda dapat menikmati kopi dengan harga : $50 per pon/Rp 470.000 per stgh Kg

5. Fazenda Santa Ines - Minas Gerais, Brazil
Dinilai sebagai yang tertinggi di Piala of Excellence sejarah, kopi ini adalah kemarahan dengan Caffe Artigiano, sebuah kafe terkenal di Kanada dan dua roasters Australia. Cangkir kopi eksklusif ini tersedia di toko-toko khusus lain di seluruh dunia. Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $50 per pon/Rp 470.000 per stgh Kg .

6. Blue Mountain - Wallenford Estate, Jamaika
Blue Mountain Jamaika dikenal dengan kualitas variabel. Hal ini sangat populer di kalangan pencinta kopi ringan karena rasa dan aroma yang kuat. Jepang mengimpor sekitar 85% dari kopi ini. Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $ 49 per pon/Rp 460.000 per stgh Kg.

7. Los Planes - Citala, El Salvador
Los Planes terbaik tumbuh tanaman komersial di El Salvador peringkat kedua di Piala of Excellence 2006. Hal ini menjadi 93,52 dari 100 dari juri internasional dalam kompetisi. Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $40 per pon/Rp 370.000 per stgh Kg .


8. Kopi Kona Hawaii


Brasil memperkenalkan Inggris pohon kopi ke tanah vulkanis kaya Kona pada akhir 1820-an. Iklim di tempat itu cocok untuk budidaya kopi ini. Dikenal dengan rasa nyaman dan rasa, Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $34 per pon/Rp 320.000 per stgh Kg .


9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon - Gatare / Karengera, Rwanda

Starbucks menemukan biji kopi ini di Gatare dan Karengera dari kunjungan mereka ke stasiun cuci kopi di Rwanda pada tahun 2004. Sekarang, Rwanda Blue Bourboncoffee petani menanam kacang-kacangan sebagai tanaman utama. Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $24 per pon/Rp 230.000 per stgh Kg .


10. Selecto AA Yauco Coffee - Puerto Riko
Berasal dari wilayah Yauco, Puerto Riko kopi dikenal untuk keunggulan di seluruh dunia. Diproduksi di Pegunungan Southwestern Puerto Riko, kopi ini dihargai karena rasa ringan. Anda dapat menikmati kopi ini dengan harga : $24 per pon/Rp 230.000 per stgh Kg .